中亚之声

中亚之声

首页>文化教育

سىرلىق كارىز

كارىز «قۇدۇق، ئورەك» دېگەن مەنىلەرنى بىلدۈرىدىغان بولۇپ، «تارىخىي خاتىرىلەر» دە خاتىرىلىنىشىچە، ئەينى دەۋىردە «قۇدۇق ئۆستىڭى» دېگەن نام بىلەن ئاتالغان، ئېلىمىزدىكى ئۇيغۇرلار ئۇنى «كارىز» دېگەن نام بىلەن ئاتىغان

新疆广播电视台 2019-09-13
پېتىر مانتا

پېتىر مانتا ئەتكەندە، ئالدى بىلەن قوي گۆشى ئۇششاق توغرىلىپ، ئاندىن پىياز چانىلىپ، قارىمۇچ، تۇز سۈيى ئارىلاشتۇرۇپ قىيما قىلىنىدۇ. ئۇنغا سوغۇق سۇ قۇيۇپ بولدۇرۇلمىغان خېمىر تەييارلىنىدۇ. خېمىر تىنغاندىن كېيىن، پارچە بۆلەكلەرگە بۆلۈنۈپ، نوغۇچ بىلەن نېپىز يېيىلىدۇ. ئاندىن، ئۈستىگە قىيما سېلىنىپ، خوراز تاجى شەكلىدە تۈگۈلىدۇ. ئاخىرىدا، قاسقانغا سېلىپ، كۈچلۈك ئوتتا 20 مىنۇت دۈملىگەندىن كېيىن، تاۋاققا ئالسا بولىدۇ

新疆广播电视台 2019-09-06
شىنجاڭ سامسىسى

سامسا شىنجاڭدىكى ھەر قايسى شەھەر، يېزا، بازارلارنىڭ ئاشخانا، يايمىلارنىڭ ھەممىسىدە دېگۈدەك سېتىلىدۇ. سامسا ئاساسلىقى تونۇردا پىشۇرۇلىدۇ. خېمىرى بولدۇرۇلمىغان خېمىر بولۇپ، نوغۇچ بىلەن نېپىز يېيىلىپ، تۆت تەرىپى چاسا شەكىلگە تۈگۈلىدۇ

新疆广播电视台 2019-09-06
شىنجاڭ قېزىسى

قېزا گۈزەل ئىلى يايلىقىدىن چىقىدىغان بولۇپ، شىنجاڭ خەلقىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشكەن يېمەكلىك. قېزىنىڭ تەمى كۈچلۈك، ساقلاشچانلىقى يۇقىرى بولۇپ، ئىسلانغان گۆش مەھسۇلاتلىرى ئىچىدىكى ئەڭ ئېسىلى ھېسابلىنىدۇ. تارىخىي كىتابلاردا خاتىرىلىنىشىچە، ئىلىنىڭ سۈرلەنگەن ئات گۆشى قېزىسى نەچچە 100 يىللىق تارىخقا ئىگە ئىكەن

新疆广播电视台 2019-09-05
نان

شىنجاڭلىقلار ياكى باشقا جايلاردىن شىنجاڭغا كېلىپ ياشاۋاتقان كىشىلەر ئۈچۈن ئېيتقاندا، نان بىر خىل ئېسىل تائام بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۇ بىر خىل مەدەنىيەت. ئېلىمىزدىكى ئۇيغۇر ئاممىسىنىڭ نان ئىستېمال قىلىش تارىخى ناھايىتى ئۇزۇن بولۇپ، 2 مىڭ يىلدىن ئارتۇق تارىخى بارلىقى ئىسپاتلاندى. بۇ نۇقتا ئېلىمىزنىڭ قەدىمكى ماتېرىيال ۋە ھۆججەتلىرىدە ئېنىق دەلىللەنگەن.

新疆广播电视台 2019-09-04
شىنجاڭ پولۇسى

شىنجاڭ تائاملىرى ئىچىدە پولۇ ئاساسلىق تائام بولۇشقا مۇناسىپ، شۇنداقلا پولو يەنە شىنجاڭدىكى ھەر مىللەت ئاممىنىڭ ئادەتتىكى تامىقى ۋە مېھمان كۈتۈشتىكى ئېسىل يېمەكلىكى. ئاپتونوم رايونىمىز سىرتىدا تىرىكچىلىك قىلىۋاتقان كىشىلەرگە نىسبەتەن، يۇرتنى سېغىنىش ھېسسىياتى-- ئاشۇ بىر قاچا پولودا ئىپادىلىنىدۇ. شىنجاڭ پولو مەدەنىيىتىنىڭ مەنىسى چوڭقۇر. پولودىن ھۇزۇرلىنىش، پولونى چۈشىنىش-- شىنجاڭ ئېسىل تائاملىرى، ئۆرپ- ئادەت باغچىسىنى ئېچىشنىڭ ئاچقۇچى

新疆广播电视台 2019-09-02
سىچۈەن ئۆلكىسىنىڭ ئالاھىدە مەھسۇلاتى بولغان دۇفۇ بوتقىسى ۋە ئۇنى ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى

بىر خىل يېمەكلىك بار، تەبىئىي خۇشپۇرىقى بىلەن تەڭداشسىز. ئۇ بولسىلا، باشقا ھېچقانداق سەي بولمىسىمۇ، بىر قاچا مىفەننى ناھايىتى ئىشتىھا بىلەن يەۋەتكىلى بولىدۇ. بەلكى، سەللە دىققەت قىلمىسا، بىر قاچا مىفەننىڭ ھەممىسىنى يەۋېتىش مۇمكىن؛ ئۇنىڭغا ئاق شوۋىگۈرۈچنى قوشۇپ ئىچسە ناھايىتى مەززىلىك بولۇپ، پۈتۈن بەدەن راھەتلىنىدۇ؛ ئادەتتىكى ئاق مومىنى ئۇنىڭ بىلەن قوشۇپ يېگەندە ئاجايىپ مەززىلىك بولۇپ كېتىدۇ.

新疆广播电视台 2019-08-31
يۈننەن مەززىلىك تائاملىرى ئىچىدىكى ئېسىل تەم-- ياۋا موگۇ

يۈننەندە يامغۇر پەسلىدىكى ھەر خىل موگۇلار بەش- ئالتە ئايغىچە كىشىلەرنىڭ تاماق ئۈستىلىدىن كەتمەيدۇ. شىياڭگېلانىڭ سوڭرۇڭ موگۇسى، جاۋتوڭنىڭ خۇتۇ موگۇسى، چۇشيۇڭنىڭ نيۇگەن موگۇسى قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى ناھايىتى ئېسىل قورۇما بولالايدۇ.

新疆广播电视台 2019-08-30
مەزىلىك قۇرۇتۇلغان گۆش

ھاۋا سوغۇق، قىش ئۇزۇن بولغانلىقتىن، بۇ يەردىكى كىشىلەر ئەقىل- پاراسىتىگە تايىنىپ بىر خىل ئېسىل يېمەكلىك-- قۇرۇتۇلغان گۆشنى بارلىققا كەلتۈرگەن. قۇرۇتۇلغان گۆشتىن ئېتىلگەن ئېسىل تائاملار! يېزىپ بۇ يەرگە كەلگەندە، ئاغزىمغا سېرىق سۇ كەلدى، ھەقىقەتەن بەك يېيىشلىك، راستىنلا بەك يىيىشلىك. قۇرۇتۇلغان گۆشتە ئاساسلىقى قىشتا سويۇلغان يېڭى كالا گۆشى ماتېرىيال قىلىنىدۇ. ئالدى بىلەن كالا گۆشىنى ئۇزۇن تال تال پارچىلاپ، تەكشى تۇز سۈركەيمىز، بۇ تەرتىپلەر ئاڭلىماققا گەرچە ئاددىي بولسىمۇ، ئەمما خېلى كۈچ كېتىدۇ.

新疆广播电视台 2019-08-29
شېزۇ مىللىتىنىڭ كىيىم- كېچەكلىرى

شېزۇلارنىڭ كىيىم- كېچەكلىرىدىكى ئاساسلىق ئالاھىدىلىك ئاياللارنىڭ كىيىم- كېچەكلىرىدە تېخىمۇ گەۋدىلىك ئىپادىلىنىدۇ. شېزۇلار قەدىمدىن ئاياللارنى ھۆرمەتلەيدۇ، ئاياللارنى مەلىكە ۋە سۇمرۇغ، دەپ تەرىپلىشىدۇ. شۇڭا، سۇمرۇغ نۇسقىسى ئۇلارنىڭ بارلىق كىيىم كېچەكلىرىگە سىڭدۈرۈلگەن، باش كىيىمىدىنمۇ سۇمرۇغنىڭ شەكلىنى كۆرىۋالغىلى بولىدۇ. ئۇلارنىڭ كىيىملىرىنىڭ ھەممىلا يېرىدە قۇت بەلگىسى سۇمرۇغ نامايەن قىلىنغانلىقتىن، شېزۇلارنىڭ كىيىمى «سۇمرۇغ كىيىمى» دەپ ئاتالغان.

新疆广播电视台 2019-08-29

سىياسەت- قانۇن

قىزىق نۇقتا

نادىر ۋىدىيولار

جۇڭگودا ئوقۇش